Sugerencias del Chef
Paletilla. Cordero lechal,
Paletilla. Cordero lechal, tiempo y experiencia!
Sugerencias del Chef
COSTILLA DE TERNERA LECHAL ASADA AL HORNO
COSTILLA DE TERNERA LECHAL ASADA AL HORNO. Creo que uno de los mejores asados que se pueden obtener; donde la grasa blanca de la ternera y la carne se funden en textura y sabor alcanzando en el paladar, un grado sublime. Simplemente, no se puede dejar de probar.
Sugerencias del Chef
sashimi de caballa con gelatina de citronela
sashimi de caballa con gelatina de citronela
Sugerencias del Chef
TARTAR DE PESCADO
TARTAR DE PESCADO. Elaborado con pescado de nuestras costas, capturado en el mismo dia de su consumo, según la temporada, puede ser de jurel, pedregal o atún rojo. Con un aliño muy ligero y servido sobre una hoja de endibia que aporta un toque amargo, que contrasta perfectamente con el tartar. Acompaña el plato a modo de guarnicion una pequeña ensalada de pequeños brotes de hierbas aliñada.
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